Серия: Профтехобразование. Общественное питание 1976 г.; Изд-во: М.: Высшая школа
Учебник для официантов, поваров и менеджеров, занимающихся вопросами обслуживания. В книге подробно освещены вопросы организации обслуживания в ресторанах и кафе, техника работы официантов, организация их труда, различные формы обслуживания посетителей...