Книга составлена с учетом последних достижений диетологии. Она поможет организовать полноценное питание вегетарианцам различных направлений: строгой вегетарианской, лактовегетарианской и оволактовегетарианской диет. Тех, кто хочет разнообразить свое меню необычными блюдами, заинтересуют разделы 'Национальная кухня', 'Блюда из сои' и 'На кухне у графини Толстой'.