Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Елихина, В.Д.; Журин, А.А.; Проничкина, Л.П. и др. Оборудование предприятий общественного питания В 3 томах Серия: Учебное пособие
	Издательство: М.: Экономика
	Переплет: твердый; 447 страниц; 1987 - 1990 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 11.07.2015

Аннотация

Оборудование предприятий общественного питания (в 3-х томах):
- т.1. Механическое оборудование. 447 стр., 1987 г.
Рассматриваются основные типы механического оборудования. Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. Дополнено описание новых конструкций машин и механизмов (по сравнению с 1982 г.).
- т.2. Торгово-технологическое оборудование. Учебник для студентов вузов (специальность 1011). 271 стр., 1988 г.
Знакомит с устройством и принципами работы весоизмерительных приборов, контрольно-кассовых машин, подъемно-транспортного оборудования, поточно-механизированных линий по обработке продуктов, технологических автоматов и линий комплектации и раздачи обедов. Организация обслуживания и ремонта оборудования, вопросы нормирования потребления топливно-энергетических ресурсов на предприятиях общественного питания.
- т.3. Тепловое оборудование. 559 стр., 1990 г.
Приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Подробно рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации основных видов оборудования с электрическим, газовым, паровым и огневым обогревом. Излагаются способы тепловой обработки продуктов, позволяющие экономно расходовать сырье, топливо, электроэнергию.
Допущено в качестве учебника для специальности "Технология продукции общественного питания".

В продаже   Хочу купить

Тома в наличии: все Продавец: Kaduhis (Майкоп, RU/01 )   Состояние: хорошее; В продаже с 09.10.2024 Комментарий: Цена за все 3 тома. Обложки имеют небольшие потертости, мелкие повреждения краев и уголков (см.фото). Края корешков немного замяты. Блоки в хорошем состоянии, без трещин, без повреждений, без загрязнений. Условия доставки и оплаты Способы доставки: почтой по предоплате Способы оплаты: банковской картой Дополнительно: Уважаемые покупатели! Цена книги указана без стоимости почтовых расходов. Если у Вас есть вопросы по книгам - воспользуйтесь функцией "СПРОСИТЬ", не сообщая своих контактных данных. Оплата: на банковскую карту Сбербанка Чтобы посмотреть все мои книги, нажмите на мой ник kaduhis и далее выбирайте тему по тематическому каталогу (на экране слева).

Цена 50 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать