Курс товароведения продовольственных товаров в техникумах общественного питания тесно связан с ведущей дисциплиной - технологией приготовления пищи. Поэтому материал учебника по товароведению для технологов излагается применительно к условиям предприятий общественного питания. Специфика этого учебника состоит в том, что основное внимание уделяется описанию мяса, рыбы, круп, макарон, овощей, плодов, различных специй и приправ, т. е. продуктов, которые служат сырьем для приготовления блюд. При этом, прежде всего, учитываются их кулинарные свойства и способы использования в предприятиях общественного питания.
Дополнительно: Все книги в Москве и доступны для самовывоза. Время согласовывается предварительно по телефону.
Адрес самовывоза: в переходе у станции метро Бабушкинская, первый вагон из центра, два раза направо.
Доставка курьером ТОЛЬКО в пределах МКАД - 300 рублей (без маршруток).
Книги высылаю почтой ТОЛЬКО после 100% предоплаты (стоимость книг(и) + почтовые услуги (от 200 руб.)) на карту Сбербанка.
Н... [подробнее]
)
приемлемое;
В продаже с 23.08.2016
