Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Харченко, Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Серия: Начальное профессиональное образование
	Издательство: М.: Издательский центр "Академия"; Издание 3-е, стер.
	Переплет: ламинированный тверд.; 496 страниц; 2008 г.
	ISBN: 978-5-7695-5559-6; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 23.09.2013

Аннотация

В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать