Одобрено кафедрой технологии приготовления пищи Ленинградского института советской торговли им. Фр. Энгельса.
В книгу в основном включены рецепты наиболее простых, широко распространенных в быту блюд, но вместе с тем даны и описания нескольких более сложных блюд для праздничного стола.
Дозировка продуктов в основном приводится в граммах, как более точная, обеспечивающая постоянный (а не случайный) свойственный для каждого блюда наилучший вкус, вид, цвет, запах и консистенцию. Кроме того, дается таблица перевода веса различных продуктов в объем (ложки и стаканы).
Рецепты составлены в большинстве случаев на 1 кг основного продукта (мяса, птицы, рыбы, муки и т. п.), а для некоторых блюд - на определенное количество порций.
Чтобы избежать повторений при описании приготовления отдельных блюд и закусок, общие приемы первичной и тепловой обработки продуктов освещены в начале книги и в вводных статьях к каждому разделу. Поэтому рекомендуется сначала ознакомиться с этим материалом книги, а затем уже пользоваться рецептурной частью.
Дополнительно: Доставка по Санкт-Петербургу 230 руб. На ст. метро пр. Славы, Международная - 110 руб. в 17.30. до 18.00.
Самовывоз от Администрации Фрунзенского района (ул. Пражская, д. 46) с 18.00 до 21.00 бесплатно.
Возможна встреча в выходные дни.
Сумма наложенного платежа складывается из стоимости заказа (книги), тарифа почты на пересылку заказа ценной бандеролью (посылкой) и стоимости почтовой упаковк... [подробнее]
Комментарий: Профессионально выполненный прекрасный ледериновый переплет, сам по себе представляющий образец типографского искусства. Утрачена последняя страница из оглавления.
Дополнительно: Доставка:
1. Самовывоз из Колпинского р-на СПб - Комсомольский канал (оплата наличными без сдачи).
2. По предоплате на банковскую карту выбираю самый выгодный для покупателя вариант пересылки в зависимости от веса заказа:
- почтой РФ заказной бандеролью с оплатой марками, что на 20% уменьшает тариф;
- почтой РФ посылкой (при весе от 2.5 кг иногда выгоднее для некоторых регионов);
- через д... [подробнее]
Дополнительно: Уважаемые покупатели! Большая просьба, задавайте вопросы до заказа! Отвечу на ваши вопросы по состоянию книг, стоимости отправки и пр. На дорогие издания могу отправить фото книги по запросу. Пожалуйста, заказывайте книгу только при желании купить ее! В черте города встречаюсь на Елизаровской, Театральной, Сенной, Васильевском. Доставка. Минимальная сумма сделки 200р (встреча)/ 100р доставка Почто... [подробнее]
)
приемлемое;
В продаже с 24.03.2017
хорошее;
В продаже с 08.08.2024
