Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Адрианов, Ю.П.; Вышемирский, Ф.А.; Качераускис, Д.В. Производство сливочного масла
	Издательство: М.: Агропромиздат
	Переплет: твердый; 304 страниц; 1988 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 04.06.2009

Аннотация

Масло животное - ассортимент, свойства, качество
Молоко и сливки как сырье для производства сливочного масла
Методы и технологические режимы производства сливочного масла
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение масла
Технология разновидностей масла животного
Физико-химические характеристики сливочного масла и его основных компонентов
Биохимические характеристики сливочного масла и его компонентов
Микробиология маслоделия
Оценка качества масла
Технохимический, микробиологический и санитарный контроль производства масла
Обезжиренное молоко и пахта как сырье для производства молочных продуктов
Оборудование для производства и фасования масла
Показатели развития маслоделия в СССР
Тираж 11 000 экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать