В учебнике раскрываются основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведной деятельности; рассматриваются факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик. Особое внимание уделено средствам информации о товаре: товарно-сопроводительным документам и маркировке, в том числе информационным знакам.
Для студентов, обучающихся по специальностям "Коммерция" и "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей системы повышения квалификации работников торговли и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.
Цели, задачи, структура учебной дисциплины "Теоретические основы товароведения"
Принципы товароведения
История и направления развития товароведения как науки и учебной дисциплины
Подготовка специалистов-товароведов в России и за рубежом
Состояние потребительского рынка
Гл. 1 Объекты и субъекты товароведной деятельности
Гл. 2 Методы товароведения
Гл. 3 Ассортимент товаров
Гл. 4 Качество товаров
Гл. 5 Оценка качества
Гл. 6 Количественная характеристика товаров
Гл. 7 Физические свойства товаров
Гл. 8 Химические состав и свойства товаров
Гл. 9 Обеспечение товароведных характеристик товаров
Гл. 10 Сохраняющие факторы
Гл. 11 Товарные потери
Гл. 12 Средства товарной информации
)
новое;
В продаже с 08.02.2023
