В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ. Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
Содержит ч/б иллюстрации + 4 цветные вклейки.
Дополнительно: Возможна встреча на Невском рядом со ст.м. Маяковская - в будни с 10 до 17, самовывоз из района пл. Калинина - в любое время по договоренности.
Приветствуется обмен детскими книгами, мемуарами, а также книгами об истории и архитектуре Санкт-Петербурга.
Возможна доставка Почтой России или СДЭК за Ваш счет по предоплате (минимальный заказ - 300 руб).
Дополнительно: Все книги, представленные мною на этом сайте, можно посмотреть здесь: http://www.libex.ru/ppl/usr9627/
Большая просьба - обмен книгами не предлагать!
Не встречаюсь, «самовывоз» возможен ТОЛЬКО из КП «Марсель» (52-й км Калужского шоссе)!!!
Книги высылаю почтой ТОЛЬКО после 100% предоплаты ((стоимость книг(и) + почтовые услуги (от 300 р.,), включая надежную упаковку (гофрокартон) на мою карту ... [подробнее]
)
хорошее;
В продаже с 08.09.2018
отличное;
В продаже с 02.08.2024
