В книге приведены более 560 рецептов приготовления рыбных блюд. Рассказывается об истории рыбной кухни, ее традициях. Дается характеристика различных рыб. Приводятся сведения о развитии культуры питания и приготовления пищи от античных времен до наших дней. Наряду с современными в содержатся старинные рецепты русской кухни. В книге имеются 16 страниц с цветными иллюстрациями.