В книге дана характеристика традиционных и новых видов рыб и нерыбного сырья, их пищевой и биологической ценности. Предлагаются рекомендации по первичной и тепловой обработке, кулинарному использованию. Книга предназначена для рыбоперерабатывающих комплексов и фирменных рыбных магазинов с целью широкой популяризации продукции из дальневосточного сырья.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
