Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	[автор не указан] Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне Серия: Мясо есть! Книги с характером
	Издательство: М.: Эксмо-Пресс
	Переплет: твердый; 512 страниц; 2021 г.
	ISBN: 978-5-04-121772-3; Формат: энциклопедический
	Язык: русский
	На сайте с 02.07.2024

Аннотация

Книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича, написанная в соавторстве с известным фуд-писателем Либби Трэверс, представляет собой исчерпывающее современное руководство на тему мяса. Домашняя птица, баранина, свинина, говядина, телятина, а также менее распространенные крольчатина, оленина, мясо кенгуру и пернатой дичи ─ в книге собрана актуальная информация об истории, видах и породах животных, о том, как их разводят и чем кормят, приводятся схемы разделки туш и подробное описание всех основных отрубов, даются профессиональные советы о хранении, обработке и приготовлении мяса. Помимо этого в великолепно иллюстрированном высокохудожественными фотографиями издании публикуется более 110 рецептов блюд из мяса ─ от истинной классики, такой как говядина "Веллингтон", конфи из утки, глазированная рождественская ветчина и оссобуко, до авторских рецептов ведущих шеф-поваров планеты. Вступительное слово к книге написал Энтони Бурден, который дал ей невероятно высокую оценку, а австралийский мясной магазин Энтони Пухарича, чей филиал на Манхэттене открылся осенью 2019 года, он назвал "самой прекрасной лавкой мясника во всем мире".

"Мясо. Полное руководство" ─ идеальное пособие, которое научит вас понимать мясо, а также то, что с ним можно делать для достижения максимального стратегического и эмоционального эффекта. Энтони понимает мясо так, как я никогда не смогу. Его глубокое знание истории, опыт в поставках, выдерживании, обработке, разделке и приготовлении животного белка не имеют аналогов. Его необычайно хороший вкус и кулинарные инстинкты можно определить по количеству всемирно известных поваров, которых можно частенько видеть в задней комнате магазина, жадно пользующихся результатами его трудов.
Вы держите в руках правильную книгу. Изучать ее будет настоящим удовольствием". ─ Энтони Бурден

В продаже   Хочу купить

Продавец: Holhobein (Москва, RU/77 )   Состояние: новое; В продаже с 02.07.2024 Условия доставки и оплаты Способы доставки: самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; банковской картой Дополнительно: Уважаемые покупатели,при заказе нескольких книг, стоимость пересылки Почтой России меняется незначительно. Можно отправить СДЭК и Boxberry. Оплата за доставку СДЭК или Boxberry при получении, мне вы платите только за книги .

Цена 2250 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать