Каталог: Специальная и справочная литература »•» Справочники

	Авидзба, А.М.; Агеева, Н.М.; Гугучкина, Т.И и др. Красные столовые вина: биохимия, технология, энотерапия
	Издательство: Краснодар: ФГБНУ СКЗНИСиВ
	Переплет: ламинированный тверд.; 192 страниц; 2016 г.
	ISBN: 978-5-94215-328-1; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 26.05.2018

Аннотация

В монографии изложены полезные свойства красных вин, позволяющих рекомендовать их использование для винолечения (энотерапия). Приведены исторические сведения об использовании красных вин для лечения заболеваний различного характера в Египте, Древней Греции Византии, на Руси и Тибете. Показано, что полезные свойства красных вин связаны с наличием в них природных биофлаваноидов - танинов, антоцианов, процианидинов, стильбенов, проявляющих антиоксидантное, антирадикальное, антивирусное, антибактерицидное действие, затормаживающие процессы старения организма человека. Приведены данные о концентрации биофлавоноидов в винах, производимых предприятиями Краснодарского края и Республики Крым, о влиянии различных факторов, в том числе технологии производства, на количество фенольных соединений, обладающих витаминной активностью. Определены важнейшие критерии, характеризующие антиоксидантные и другие лечебно-профилактические свойства
полифенолов - продуктов переработки винограда красных сортов винограда. Показана эффективность использования насыщенных полифенолами продуктов переработки винограда для профилактики метаболических нарушений.
Тираж - 200 экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать