"C'est facile, d'ecosser les petits pois. Une pression du pouce sur la fente de la gousse et elle s'ouvre, docile, offerte. Quelques-unes, moins mures, sont plus reticentes - une incision de l'ongle de l'index permet alors de dechirer le vert, et de sentir la mouillure et la chair dense, juste sous la peau faussement parcheminee. Apres, on fait glisser les boules d'un seul doigt. La derniere est si minuscule. Parfois, on a envie de la croquer. Ce n'est pas bon, un peu amer, mais frais comme la cuisine de onze heures, cuisine de l'eau froide, des legumes epluches - tout pres, contre l'evier, quelques carottes nues brillent sur un torchon, finissent de secher.
Alors on parle a petits coups, et la aussi la musique des mots semble venir de l'interieur, paisible, familiere. On parle de travail, de projets, de fatigue - pas de psychologie."
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