Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Карушева, Н.В. Технология производства конфет Серия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий
	Издательство: М.: Агропромиздат
	Переплет: мягкий; 215 страниц; 1989 г.
	ISBN: 5-10-000870-9; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 01.09.2017

Аннотация

Приведены классификация конфет, способы подготовки сырья и прогрессивные технологические схемы производства различных видов конфет. Второе издание дополнено описанием технологии конфетных масс на основе нетрадиционных видов сырья, порошкообразных полуфабрикатов, кремовых масс. Рассмотрены новые способы формования и упаковки.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать