Каталог: Школьные учебники »•» Биология, природоведение

	Болотина, Ф.; Гамбарян, Х. и др. Пряно-ароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности
	Издательство: Пищепромиздат
	Переплет: коленкоровый; 432 страниц; 1963 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 18.05.2017

Аннотация

В книге дается подробное ботаническое описание всех известных пряно-ароматических растений, произрастающих на территории СССР. Указываются места произростания каждого растения. В разделе об использовании пряно-ароматических растений в отдельных отраслях пищевой промышленности приводится классификация пряностей, описываются способы их сушки и хранения, рассказывается о возможности замены импортных пряностей отечественными. Освещаются и другие вопросы, связанные с использованием пряностей. Книга рассчитана на инженерно-технических работников рыбной, консервной, пищеконцентратной, мясной, молочной, ликеро-водочной и хлебопекарной отраслей пищевой промышленности. С многочисленными иллюстрациями (более 150 рисунков). Тираж 3 000 экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать