Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Кащенко, В.Ф.; Кащенко, Р.В. Оборудование предприятий общественного питания Серия: ПРОФИль
	Издательство: М.: Альфа-М
	Переплет: твердый; 416 страниц; 2007 г.
	ISBN: 978-5-98281-114-1; Формат: увеличенный
	Язык: русский
	На сайте с 05.03.2016

Аннотация

Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.
Для студентов средних специальных учебных заведений.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать