Каталог: Наука, образование »•» Сельскохозяйственные науки

	ред. Горбатов, В.М. Убой и первичная обработка скота и птицы Серия: Техника и технология в мясной промышленности
	Издательство: М.: Пищевая промышленность
	Переплет: твердый; 315 страниц; 1973 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 24.11.2015

Аннотация

Содержание:
1. Характеристика основных видов скота, птицы и кроликов;
2. Закупка, транспортировка и предубойное содержание скота, птицы и кроликов;
3. Убой скота и разделка туш;
4. Разруб туш;
5. Убой птицы и кроликов и обработка тушек и пера;
6. Охлаждение, замораживание и хранение мяса и мясопродуктов;
7. Обработка субпродуктов;
8. Обработка кишечного сырья;
9. Переработка крови;
10. Обработка и консервирование шкур.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать