Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	[автор не указан] Ресторанная кухня. Мясо и дичь Серия: Мастер-классы знаменитых поваров
	Издательство: М.: Ресторанные ведомости
	Переплет: твердый; 160 страниц; 2010 г.
	ISBN: 978-5-98176-080-8; Формат: энциклопедический
	Язык: русский
	На сайте с 19.07.2015

Аннотация

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать