Каталог: Наука, образование »•» Сельскохозяйственные науки

	Казаков, Е.Д.; Карпиленко, Г.П. Биохимия зерна и хлебопродуктов
	Издательство: СПб: Гиорд; Издание 3-е, испр. и доп.
	Переплет: твердый; 512 страниц; 2005 г.
	ISBN: 5-901065-82-4; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 17.09.2012

Аннотация

В учебном пособии для студентов вузов приведены химический состав зерна, муки и крупы, процессы, происходящие в зерне при его прорастании, созревании, хранении и переработке, а также в муке и крупе при их производстве и хранении. Содержатся данные о химическом составе и качестве готовой продукции. Приведены оптимальные показатели биохимических процессов, обеспечивающих сохранность качества зерна и продуктов его переработки.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать