Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Веселов, И.Я.; Чукмасова, М.А. Технология пива
	Издательство: М.: Пищепромиздат; Издание 2-е, перераб. и доп.
	Переплет: твердый; 452 страниц; 1963 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: увеличенный
	Язык: русский
	На сайте с 30.10.2011

Аннотация

В учебнике, дополненном и переработанном по сравнению с первым изданием, отражены новейшие достижения в области технологии и оборудования пивоваренного производства. Значительное внимание уделено таким новым, прогрессивным методам, как непрерывное солодоращение и приготовление сусла, осветление сусла и пива сепарацией, применение ферментных препаратов при затирании и т. д. Дано теоретическое обоснование новой схемы производства пива, разработанного в СССР. Изложены основные принципы производственного и технохимического контроля по стадиям производства.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать