Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Фан-Юнг, А.Ф.; Флауменбаум, Б.Л.; Изотов, А.К. и др. Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы
	Издательство: М.: Пищевая промышленность
	Переплет: твердый; 336 страниц; 1980 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 16.04.2011

Аннотация

В учебнике описано растительное сырье, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных томатных полуфабрикатов, консервов для диетического и детского питания, фруктовых компотов, овощных и плодово-ягодных соков, повидла, джема, варенья, маринадов, соленых и квашеных овощей. Учебник написан в соответствии с программой курса пищевых вузов и предназначается для учащихся этих вузов.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать