Во всех развитых странах мира в последнее время бурно развивается промышленность микробиологических синтезов (производство кормовых дрожжей, антибиотиков, аминокислот, витаминов, ферментов и других препаратов). В значительной мере успехи этой отрасли обеспечены инженерным решением способа глубинного культивирования микроорганизмов.
За последние годы сделан новый принципиально важный шаг в исследовании и промышленном использовании микроорганизмов - разработан способ их непрерывного культивирования, открывающий совершенно новые возможности для микробиологического синтеза. Метод непрерывного культивирования создаст условия для оптимизации и автоматизации микробиологических процессов.
Книга представляет собой систематизированное изложение материалов по курсу биохимической технологии и аппаратуры. В ней обобщены многочисленные научные публикации по рассматриваемому вопросу и опыт работы промышленности.
Микробиологический процесс рассматривается как комплекс химических реакций, в которых участвуют биохимические катализаторы-ферменты, вносимые с микроорганизмами. При таком подходе микробиологический процесс становится адекватным химическому процессу с точки зрения химика-технолога, а физические процессы могут рассматриваться как отдельные операций.
Значительное место отводится в книге кинетике микробиологических процессов и непрерывному культивированию. Большое внимание уделено вопросам аэрации, перемешивания и моделирования.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
