Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства
	Издательство: СПб: Профессия; Издание 9-е, перераб. и доп.
	Переплет: твердый; 416 страниц; 2003 г.
	ISBN: 5-93913-032-1; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 17.03.2005

Аннотация

Учебник; ВУЗ;
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать