Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Бренц, М.Я.; Сизова, Н.П. Технология приготовления диетических блюд
	Издательство: М.: Экономика
	Переплет: мягкий; 206 страниц; 1978 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 28.03.2010

Аннотация

Учебное пособие для технологических отделений техникумов.
В пособии рассматриваются основы лечебного питания, принципы организации диетических столовых. приемы и способы кулинарной обработки продуктов в соответствии с требованиями диетотерапии. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления различных блюд, в том числе супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых, роазнообразных гарниров, вторых блюд из рыбы, мяса, яиц, творога, сладких блюд и напитков, изделий из теста и блюд специального назначения. В последних главах излагается методика проведения с учащимися практических занятий.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать