LibeX: Книжный интернет магазин. Продать книги. Купить книги

Магазин, где можно не только купить, но и продать книги

Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

Бикке, Р.; Воробьев, А.: Оформление и отпуск блюд

counter

Бикке, Р.; Воробьев, А.

Оформление и отпуск блюд

Серия: Библиотека повара

Издательство: М.: Госторгиздат
Переплет: твердый; 184 страниц; 1958 г.
ISBN: [не указан]; Формат: уменьшенный
Язык: русский
На сайте с 23.03.2010

Аннотация

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология оформления и порядок отпуска холодных блюд и закусок, супов, горячих вторых блюд и банкетных блюд (307 наименований). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения об организации работы и рабочем месте повара.
Оформление приготовленных блюд и отпуск их потребителю являются завершающим звеном производственного процесса. Блюда должны быть не только вкусно приготовлены, но и красиво оформлены и поданы потребителю. Красивый внешний вид блюда возбуждает аппетит, привлекает внимание человека к поданному блюду, способствует более интенсивному выделению пищеварительных соков и, следовательно, лучшему усвоению пищи организмом человека. Поэтому оформлению блюда при его отпуске следует уделять самое серьезное внимание.
Цветные фотоиллюстрации на вклейках.


 В продаже Хочу купить


сейчас этого издания книги в продаже нет

попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже


 Искать похожие 
> только название
> автор и название
 Добавить объявление
>продаю
> хочу купить



назад листать дальше
Первая помощь
>Впервые здесь?
>Как купить
>Как продать
>Зачем регистрироваться
>Платные услуги
еще ...
Поиск на LibeX
 
Название Автор 
расширенный поиск
Поиск на FindBook
findbook лого
 
Название Автор 
 Вход
 Имя:
 Пароль: 
 Запомнить пароль
регистрация
напомнить пароль





 
Индекс цитирования Яndex counter liveinternet.ru