Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	[автор не указан] Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры Серия: Мастер-классы знаменитых поваров
	Издательство: М.: Ресторанные ведомости
	Переплет: твердый; 160 страниц; 2009 г.
	ISBN: 978-5-98176-070-9; Формат: энциклопедический
	Язык: русский
	На сайте с 08.03.2010

Аннотация

Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда.
В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать