Каталог: Наука, образование »•» Другие предметы

	Нейман, Г.; Шарфе, А. Искусство обслуживания
	Издательство: М.: Экономика
	Переплет: мягкий; 96 страниц; 1983 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 25.11.2009

Аннотация

В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов. большое внимание уделяется организации работы официантов. Специальные разделы посвящены составлению меню, характеристике разнообразных блюд и напитков, особенностям их оформления и подачи. В конце книги - краткий словарь некоторых общеупотребительных терминов, используемых в практике ресторанного обслуживания, на русском, английском, немецком и французском языках.
Книга представляет интерес для руководителей предприятий, официантов, метрдотелей и др.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать