Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Наместников, А.Ф.; Загибалов, А.Ф.; Зверькова, А.С. Технология консервирования тропических и субтропических фруктов и овощей
	Издательство: Киев: Выща школа
	Переплет: твердый; 350 страниц; 1989 г.
	ISBN: 5-11-001370-5; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 25.10.2009

Аннотация

Учебное пособие.
Освещаются вопросы плодовоовощеконсервного производства в условиях субтропического и тропического климата. Показано, как объем, химический состав и биологические особенности плодов и овощей влияют на технологический процесс переработки и качество готового продукта. Рассматриваются вопросы технологических процессов съема, транспортировки, приемки и хранения тропических и субтропических плодов, технологии переработки плодов.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать