Если подойти к делу с мужской точки зрения, можно сказать, что вьетнамская кухня - как хорошая жена. Или умная любовница, имеющая серьезные виды на данного мужчину. В каждый конкретный момент она именно такая, какой вы, мужчина, хотите ее видеть.
Например, захотелось вам экзотики. Вернее, самому-то вам эта экзотика и даром не нужна, но неудобно же как-то вернуться из Вьетнама без парочки "ударных" фотографий: "Вот это я скорпионов ем. Да нет, ничего страшного, хрутсящие такие. А это крыса, по вкусу курицунапоминает. А в рюмке - змеиная кровь напополам с их водкой. Гадость, конечно, но зато от каждой такой рюмочки знаете, как мужские силы прибавляются! Я таких рюмочек штук десять опрокинул..." Дамы жмурятся, восхищаются героем-путешественником.
В общем, с какой точки зрения ни подойди с мужской или женской, - вывод один: с вьетнамской кухней надо познакомиться поближе. Такая возможность у вас теперь есть, можете приступать.