В книге рассмотрены вопросы теории сепарирования, устройство основных частей сепаратора: барабана, регуляторов поступления молока и выхода сливок и обезжиренного молока, встроенных насосов, пускового механизма. Приведены сведения о балансировке барабанов, освещены вопросы, связанные с проверкой качества работы сепаратора, даны методы расчетов технологических и конструктивно-механических параметров сепаратора.