Каталог: Деловая литература »•» Иные виды деятельности

	Гончарова, В.Н.; Романенкова, В.В. Товароведение пищевых продуктов
	Издательство: М.: Экономика
	Переплет: твердый; 288 страниц; 1980 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 15.04.2021

Аннотация

В учебнике излагаются химический состав пищевых продуктов, их классификация и стандартизация, принципы оценки качества, способы консервирования, условия правильного хранения. Дается товароведная характеристика различных групп пищевых продуктов применительно к специальности технолога общественного питания. При характеристике пищевых продуктов особое внимание уделяется кулинарным свойствам, рациональным способам использования в предприятиях общественного питания продуктов для приготовления блюд высокого качества и с наименьшими потерями.

В продаже   Хочу купить

Продавец: mariza (Москва, RU/77 )   Состояние: хорошее; В продаже с 15.04.2021 Комментарий: Печать библиотеки. Корешок надорван сверху. Условия доставки и оплаты Способы доставки: самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; банковской картой Дополнительно: Вниманию заказчиков! Оформляйте заказ, только если на 100% уверены, что книга Вам НУЖНА и Вы ее выкупите!!! Из-за Вашего отказа продавец несет материальные потери. Отправка почтой по России возможна только лишь после 100-% предоплаты за книги и почтовые услуги. Книги по почте высылаю по факту поступления денежных средств (стоимость книги+почтовые расходы на бандероль по тарифам Почты России+70-10... [подробнее]

Цена 500 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать