Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Головань, Ю.П.; Ильинский, Н.А. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий
	Издательство: М.: Пищевая промышленность; Издание 2-е, перераб. и доп.
	Переплет: твердый; 384 страниц; 1979 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 05.07.2017

Аннотация

Настоящая книга представляет собой 2-е издание учебника, вышедшего в 1971 г.
Книга содержит описание машин, аппаратов, агрегатов, хлебопекарных печей и комплексномеханизированных поточных линий хлебопекарных предприятий. В каждом разделе приводятся элементы расчета технологического оборудования.
Кроме оборудования основного производства описываются машины и поточные линии для выработки бараночных, сухарных и мучных кондитерских изделий, выпускаемых хлебопекарными предприятиями.
По сравнению с 1-м изданием учебник в значительной степени обновлен: исключено устаревшее оборудование, приведено описание современных машин и комплексномеханизированных линий, в большем объеме дан расчетный материал.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать