Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Рогов, И.А.; Забашта, А.Г.; Алексахина, В.А. и др. Технология и оборудование колбасного производства Серия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий
	Издательство: М.: Агропромиздат
	Переплет: твердый; 351 страниц; 1989 г.
	ISBN: 5-10-000217-4; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 19.06.2017

Аннотация

Приведены требования к сырью и материалам. Рассмотрен вопрос максимального использования сырья на пищевые цели. Даны схемы разделки, обвалки и сортировки мяса. Изложены технологические приемы и методы изготовления колбасных изделий. Обращено внимание на автоматизацию и механизацию производственных процессов. Описано основное оборудование.
Для подготовки квалифицированных рабочих в средних ПТУ. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Тираж книги 15 тыс. экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать