Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Константинов, А.А. Дальневосточная кухня. Питание и здоровье
	Издательство: Хабаровск: Хворов А.Ю.; Издание 3-е, перераб. и доп.
	Переплет: твердый; 272 страниц; 2013 г.
	ISBN: 978-5-901725-19-1; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 14.11.2016

Аннотация

Книга о том, как сохранить и укрепить здоровье тем, кто живет на Дальнем Востоке используя дары лесов Приамурья и Приморья, продукты морей, рек, озер и другие. Автор книги профессионально занимался вопросами питания дальневосточников, будучи биохимиком по профессии, доктором медицины, профессором Хабаровского медицинского института. Он многие годы по крупицам собирал информацию, проводил на кафедре исследования различных продуктов, плодов и растений Дальнего Востока, собирал и рецепты блюд аборигенных народов, наших соседей по восточной Азии, пришлого населения и рассматривал их с точки зрения полезности для местного населения.
Все это научное богатство и собрано в книге о дальневосточной кухне, об организации правильного питания в условиях Дальнего Востока.
Книгу полноцветная, подарочного исполнения, богато иллюстрирована.
Книга состоит из нескольких разделов. В первом рассказывается о физиологических особенностях питания населения российского Дальнего Востока. Приведены примеры блюд из кухни аборигенных народов, а так же охотников и рыбаков. При этом были использованы знания приобретенные автором за долгие годы проживания на Дальнем Востоке, поездок и экспедиций, общения с представителями малых народов. Некоторые наблюдения и рецепты из раздела охотника и рыбака автор использовал из личного опыта и опыта своих друзей - Всеволода Сысоева, Валерия Завгорудько и других.
Во втором разделе книги рассказывается о кухне народов стран Восточной Азии (Китая, Кореи и Японии) и даны рекомендации лучших поваров национальных хабаровских ресторанов по приготовлению наиболее популярных блюд из кухни этих народов.
Третий раздел посвящен вопросам организации рационального сбалансированного питания, правильной кулинарной обработке продуктов и выбору блюд в домашних условиях.
В четвертом разделе книги описаны дары лесов Приамурья и Приморья, продукты морей, рек, озер и другие продукты. Там же приведены рецепты блюд из них. Много внимания уделено минеральным водам Дальнего Востока, продуктам пчеловодства, крупам и молочным продуктам.
Весь пятый раздел посвящен лечебному питанию и основным видам диет при наиболее часто встречающихся заболеваниях у дальневосточников.
Издание было замечено в книжном мире Дальнего Востока. На 17-й Дальневосточной книжной выставке-ярмарке "Печатный двор", проходившей во Владивостоке в октябре 2014 года, книга была удостоена серебряной медали.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать