Каталог: Деловая литература »•» Иные виды деятельности

	Варибрус, В.И.; Заяс, Ю.Ф.; Смольский, Н.Т. и др. Товароведение продовольственных товаров
	Издательство: М.: Экономика; Издание 2-е, перераб.
	Переплет: твердый; 360 страниц; 1978 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 22.05.2006

Аннотация

Жиры, мясо, рыба, концентраты. Настоящий учебник завершает курс товароведения продовольственных товаров для товароведных факультетов кооперативных вузов. В учебнике рассматриваются химический состав и пищевая ценность жиров, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов, их ассортимент, схемы производства, процессы, происходящие в продуктах при хранении и транспортировании, рациональные условия хранения, меры защиты продуктов от болезней, повреждений и потерь, требования к качеству этих продуктов.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать