Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Твердохлеб, З.Х.; Диланян, Л.В.; Чекулаева, Г.Г. и др. Технология молока и молочных продуктов Серия: Учебное пособие
	Издательство: М.: Агропромиздат
	Переплет: твердый; 463 страниц; 1991 г.
	ISBN: 5-10-000957-8; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 08.07.2015

Аннотация

Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем.
Для студентов по специальности "Технология молока и молочных продуктов".
Тираж - 13 тыс.экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать