Книга, выпущенная впервые в 1939 г. по указанию А.И. Микояна, ПЕРЕИЗДАВАЛАСЬ затем в 1945, 1952, 1965, 1971 гг.
Это фундаментальное справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях. Помимо рецептов приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста, способов домашнего консервирования, она содержит современные данные науки о питании, полезные сведения о пищевых продуктах, тепловой обработке их, рекомендации по лечебному и детскому питанию.
Большое количество цветных фотографий. Авторитетный авторский коллектив.
