Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Габриэльянц, М.А.; Козлов, А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров
	Издательство: М.: Экономика; Издание 2-е, перераб.
	Переплет: твердый; 408 страниц; 1986 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: увеличенный
	Язык: русский
	На сайте с 19.12.2013

Аннотация

Учебник состоит из двух частей. В первой части книги даны способы первичной переработки скота, характеристика мяса убойных животных и птицы, особенности его состава, требования к качеству и хранению продуктов переработки. Во второй части рассказывается об основных семействах рыб, поступающих в торговлю, приводятся сведения об их классификации, качественных показателях и условиях хранения рыбы и рыбных товаров.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать