Каталог: Наука, образование »•» Другие предметы

	Анфимова, Н.А. и др. Кулинария
	Издательство: М.: Экономика; Издание 2-е, перераб. и доп.
	Переплет: мягкий; 326 страниц; 1982 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 02.05.2013

Аннотация

Учебник для проф.-техн. училищ.
В учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания. Авторы рассказывают о тепловой обработки продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать