Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Тихомиров, В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств
	Издательство: М.: КолосС
	Переплет: твердый; 461 страниц; 2007 г.
	ISBN: 978-5-9532-0417-0; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 06.11.2009

Аннотация

Освещены технологические свойства сырья и полуфабрикатов для производства солода и пива, кваса и безалкогольных напитков. Приведены требования к воде, таре, вспомогательным материалам. Изложены технология пива, кваса, безалкогольных напитков и минеральных вод, требования к качеству готовой продукции. Даны расчеты выхода готовой продукции и вторичных сырьевых ресурсов. Рассмотрены вопросы организации и санитарии производства, утилизации вторичных сырьевых ресурсов, промышленной экологии.
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие".

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать