Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Калунянц, К.А. Химия солода и пива Серия: Учебники для вузов
	Издательство: М.: Агропромиздат
	Переплет: мягкий; 176 страниц; 1990 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 22.07.2009

Аннотация

Характеристика сырья для производства пива и безалкогольных напитков. Водоподготовка, технология солода, пива и безалкогольных напитков. Способы производства солода, пива, сиропов, квасов. Использование вторичных материальных ресурсов. Производственная инфекция и дезинфекция.
Химический состав сырья, применяемого в производстве солода и пива; химические процессы, происходящие при анении сырья. Химический состав природной воды и химические процессы, протекающие при разных способах подготовки воды технологического назначения, производстве солода и сусла, брожении и дображивании, розливе и хранении пива. Химический состав и пути использования отходов пивоваренного производства.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать