Каталог: Специальная и справочная литература »•» Справочники

	ред. Шилер, Г.Г. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.3 Сыры
	Издательство: СПб: Гиорд
	Переплет: твердый; 512 страниц; 2005 г.
	ISBN: 5-901065-47-6; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 06.06.2009

Аннотация

Приведены способы подготовки молока к переработке и выработке из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры, регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать