Каталог: Наука, образование »•» Другие предметы

	[автор не указан] Биотехнология морепродуктов Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
	Издательство: М.: Мир
	Переплет: твердый; 560 страниц; 2006 г.
	ISBN: 5-03-003769-1; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 10.03.2007

Аннотация

Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны научные основы процессов в биотехнологии морепродуктов. Охарактеризованы технологические направления получения и применения ключевых биоизделий из органов и тканей гидробионтов - белковых и аналоговых продуктов, препаратов на основе липидов, ферментов и ингибиторов, витаминов и их комплексов, биополимеров-структурообразова телей, высокоминерализованных концентратов, комбинированных поликомпонентных композиций.

Для студентов и курсантов высших и средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302.65, 260302.51 (2709) Технология рыбы и рыбных продуктов, 240902.65 Пищевая биотехнология, 260602.65 Пищевая инженерия малых предприятий.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать