Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Тихомиров, В.Г.; Хныкин, А.М. Пиво и его производство Серия: Библиотека пищевика
	Издательство: М.: Экслибрис
	Переплет: твердый; 160 страниц; 2007 г.
	ISBN: 978-5-9900699-2-3; Формат: увеличенный
	Язык: русский
	На сайте с 05.12.2019

Аннотация

Приведены сведения о пиве как о напитке, особенности отечественных и зарубежных сортов пива.
Рассмотрены сырье для производства пива, требования к воде. Изложены способы приготовления пивного сусла, технология получения охмеленного сусла, брожения, дображивания и осветления пива, розлива готовой продукции.
Описаны процессы пастеризации и обеспложивающего (стерилизующего) фильтрования пива. Даны схемы технологического контроля производства, требования к качеству пива.
Эта книга для специалистов пивоваренных предприятий, а также для тех, кто интересуется пивом или намерен начать собственное дело по его производству.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать