Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Назарова, А.; Фан-Юнг, А. Технология плодоовощных консервов
	Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
	Переплет: твердый; 240 страниц; 1981 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 01.10.2019

Аннотация

В книге дана характеристика растительного сырья и вспомогательных материалов, описаны методы консервирования и хранения плодов и овощей, технология овощных и фруктовых консервов, включая сушку, засол и холодильное хранение, освещены вопросы использования отходов, контроля производства и учета готовой продукции. Во втором издании учтены значительные изменения в технологии и технике консервного производство, происшедшие после выхода первого издания (1972 г.). Книга предназначена для подготовки квалифицированных рабочих в профтехучилищах и на производстве.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать